喷雾干燥机是使液态物料经过喷嘴雾化成微细的雾状液滴，在干燥塔内与热介质接触，被干燥成为粉料的热力过程。进料可以是溶液、悬浮液或糊状物，雾化可以通过旋转式雾化器、压力式雾化喷嘴和气流式雾化喷嘴实现，操作条件和干燥设备的设计可根据产品所需的干燥特性和粉粒的规格选择。为了满足市场需要，提高产品溶解性、冲调性和包装性能。有的喷雾干燥设备增加了造粒的设备，但它会增加制品的热变性和芳香物质的损失，而喷雾干燥机有效地解决了干燥塔、分离室和冷却室的一体化问题。在喷雾干燥的降速干燥阶段，随着水分的降低，粉末的温度上升。
洁净空气加热后进入喷雾干燥机干燥塔，喷雾造粒干燥机在塔内热用二流体（或三流体）喷嘴将各种料液雾化成微小液滴，与热风进行快速交换，蒸发掉液料中的水份（或溶剂），并随热风排出，得到粉状或颗粒状产品。
喷雾干燥机设备特点
1.尤其对粘性大、膏状、浆糊状物料。效果佳，其他设备无法替代。
2.实验型多品种，低温干燥应用广。
3.喷雾干燥机喷嘴结构简单，维修方便，运行费用低